Zutaten:
(für 4 Personen)
4 Hühnerfilets
1 Biozitrone
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Hühnerfilets die Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und säubern. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Ein geschlossenes Garblech mit Olivenöl ausstreichen, einsalzen und mit den Zitronenscheiben und den Hühnerfilets belegen. Im Dampfgarer bei 100° Celsius für 15 Minuten dämpfen bzw. pochieren.
Die Hühnerfilets entnehmen und in feine Streifen zupfen.
Tipp:
Pochiertes Huhn ist so vielfältig verwendbar! Ob als Einlage für eine Suppe, über einen Salat oder als Fleischeinlage für einen Burger! Auch der durch das Dämpfen entstandene Fleischsaft ist vollends aromatisch und kann z.B. zum Aufgießen von Nudelgerichten verwendet werden.
