Zutaten:
(für 4 Personen)
500 ml Gemüsebrühe
125 g Polentagrieß
6 El Parmesan
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Gemüsebrühe, Polenta und Butter in einer ungelochten Garschale vermengen und im Dampfgarer bei 100° Celsius ca. 10 Minuten dämpfen lassen.
Die Polenta entnehmen und mit dem Olivenöl und Parmesan vermengen.
Nun eine Klarsichtfolie so in eine Form legen, dass die Ränder weit überhängen. Polenta einfüllen, glatt streichen und die Folie über die Masse klappen. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bei Bedarf die Polenta ausstechen oder in Scheiben schneiden und am Grill oder in der Pfanne anbraten!
Polenta ist so vielseitig und passt nahezu zu allem!
