Zutaten:
(für 4 Personen)
8 kleine bzw. 6 große Birnen
Saft 1/2 Zitrone
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Für das Birnenmus die Birnen schälen, den Strunk entfernen und würfelig schneiden. Die Birnenwürfel in ein geschlossenes Behältnis geben und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
Im Dampfgarer bei 100° Celsius 30 Minuten dämpfen.
Danach die Birnen entnehmen und fein pürieren. Etwas abkühlen lassen und genießen.
